アルコール飲料の中で最もアルコール度数が高いのは、「蒸留酒」のカテゴリーに分類されます。 通常、蒸留酒は40%から60%のアルコール含有量を持つことが多いですが、一部の蒸留酒はそれよりもはるかに高いアルコール度数を持っています。
人間が飲用できるアルコール飲料の中で最もアルコール度数が高いのは「スピリタス」(Spirytus)というポーランド産の無色透明の蒸留酒で、アルコール度数は96%となっています。スピリタスは非常に高いアルコール含有量を持つため、直接飲むことは非常に危険であり、通常は他の飲料や料理の材料として使用されます。
さらに重要な注意点として、高いアルコール度数の飲料はアルコール中毒や健康被害を引き起こす可能性があります。アルコールは適度に楽しみ、無理な飲酒は絶対に避けてくださいね。 何よりも重要なことは、アルコールは適度に楽しむことと、無理な飲酒は絶対に避けることです。
「スピリタス」（96% アルコール）
動画紹介
こちらでわかりやすい解説をされています。
A. スピリタスの起源と特徴
近所のスーパーで買えないという人が、ネットで購入している。 用途は、果実酒を漬け込むときのアルコールとして利用する人が多い模様。
tomikkuさんならではのスピリタスの使い方
真似するときはくれぐれも注意を！
【取り扱い注意！】
スピリタスはアルコール度数が非常に高いので、近くでタバコを吸ったりしてはいけません。 引火の危険性があります。 キャンドルの火でロマンチックに…なんて食卓でも危険！
▽お酒と火を使ってふざけた、かなり危険な動画
日本の消防法では、エタノールをはじめとする特定のアルコールを「アルコール類」とし、これを第四類危険物に分類しています。これは、その構成成分の炭素原子数が一つから三つまでの飽和一価アルコールを対象としています。
スピリタスというお酒は、そのアルコール濃度が60%を超えるため、特例的な規定である「組成等を勘案して総務省令で定めるもの」には該当せず、消防法の規定により危険物として扱われます。
このため、日本で販売されるスピリタスの容器には特定の表記が必要となります。容量が500mlを超える場合、容器には「第四類アルコール類（引火性液体） 危険等級II 水溶性」および「火気厳禁」と表示しなければなりません。
「エヴァークリア」（95% アルコール）
エヴァークリアの特性と利用方法
エバークリアは、アメリカのLuxco社の独自の魔法が息づく一品です。その原材料はトウモロコシ、というごく普通の穀物。
ニュートラルスピリッツ（中性スピリッツ）に属します。
ニュートラルスピリッツとは、特に風味や香りを持たない高度なアルコール飲料のこと。 穀物、果実、さとうきびなどの原料から製造され、蒸留の過程でアルコール度数を非常に高く（通常95%以上）し、その過程で原料の風味をほとんど失います。
そのため、ニュートラルスピリッツは他の飲料やカクテルのベースとして使用されることが多く、そのまま飲むよりも他の成分と混ぜて飲むことが一般的です。 また、リキュールの製造にも使われ、ハーブや果実などの風味を吸収する能力があるため、様々な風味のリキュールを作ることができます。
一部の地域では、ニュートラルスピリッツはボトル入りで販売され、ウォッカやジンなどの製造に使用されます。
そのため、このエバークリアは、自宅でリキュールを作る際にも活躍します。 さまざまなシーンでその存在感を放つエバークリアは、お酒作りの冒険心をくすぐる存在です。
カクテルのふりかけ？ビターズとは？
プロのお酒塾 マスターイエツネさんの動画がわかりやすい解説になっています。
B. 高いアルコール度数の利用に対する注意点
エヴァークリアのエピソード
1991年発表のラップ楽曲「Ever So Clear」で、ゲトー・ボーイズのBushwick Billは、エバークリアを飲んでトリップに陥り、自らの目を撃ったある夜について語っています。
その事件後に病院で撮られた彼の写真は、その曲が収録されたゲトー・ボーイズのアルバム『We Can't Be Stopped』のジャケットに使用されました。また、彼の1992年のソロアルバム『Little Big Man』に収録されたこの曲のバージョンは、全米ラップ・チャートで1位を獲得しました。
ビデオゲーム界でもエバークリアは言及されており、id Softwareのビデオゲームシリーズ「Commander Keen」では、エバークリアが主人公が自作した宇宙船の燃料として使用されています。
映画『Freddy vs Jason』では、エバークリアがレイブパーティーのシーンでジェイソンに対して使用されます。 以下の動画では「エヴァークリア」と発言しているのが聞き取れます。
「ドーバー スピリッツ88」（88% アルコール）
ドーバー スピリッツ88の歴史と特性
ドーバー スピリッツ88は、アルコール度数88という驚異的な高さで知られる日本製のお酒です。 度数の高さから、一般的には果実酒のベースや製菓用として利用され、またその保存性から長期間の保管も可能です。 飲む際にはそのままではなく、他の飲み物に加えてアレンジして利用することが推奨されます。 製造元のドーバー酒造は、日本の醸造用酒精を用いて、この高いアルコール度数を実現しました。 蒸留酒の一種であるドーバー スピリッツ88は、日本の伝統的な技術が生んだ、世界でも類を見ないお酒です。
食品関係の仕事の人には、こっちのほうが有名かも？
適量と安全な飲酒についてのメッセージ
今回紹介したスピリタス、エヴァークリア、ドーバースピリッツはいずれも非常にアルコール度数が高く、一般的なお酒とはまったく別物として扱う必要があります。ストレートで飲むのではなく、必ず十分に割る、料理や果実酒づくりに使うなど、用途に合った楽しみ方を心がけましょう。
高アルコールのお酒は、少量でも体に大きな負担がかかります。一気飲みは急性アルコール中毒の危険があるため絶対に避け、飲む場合も自分の体質やその日の体調に合わせて、無理のない量にとどめることが大切です。
また、20歳未満の飲酒、妊娠中・授乳中の飲酒、運転前の飲酒はしないようにしましょう。強いお酒ほど、正しい知識と節度があってこそ楽しめるものです。安全に配慮しながら、香りや使い道の個性を味わってみてください。